ごぼうをタワシでゴシゴシ洗う

５～６ｃｍ長さにきる

薄切りにして、斜め切り。
もちろん、ささがきでもOKです

切るはじから、水にさらす
（ごぼう全部切り終わるまでさらすだけです）

フライパンにオリーブオイル大さじ１，にんにくみじん切り少々（１カケの半分くらいです）

ごぼうの水を切って、いれ、軽く炒める。（煮るので短時間でOK）

●（水、お酒、鶏ガラスープの素)をいれる

ふたをして、火を弱め、水気が少なくなるまで煮る

煮詰まってきたら、火を止める

玉ねぎスライス、酢、塩、胡椒をいれ、混ぜる

できあがり。このままでもいいけど、シンプルな薄味なので、他の食材や調味料をくわえて、変化がつけられる

たとえば、蒸し鶏、マヨネーズ、すりゴマを合わせて、まぜる。

※ツナ、ハム、ごまなど、油気があるものがあうと思います。