ゴーヤとイモガラの酢の物

宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

飲む点滴と言われる米麹の甘酒をトッピングした滋養たっぷりの簡単メニュー。夏バテ対策にぴったりです。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局&薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

ゴーヤとイモガラの酢の物

飲む点滴と言われる米麹の甘酒をトッピングした滋養たっぷりの簡単メニュー。夏バテ対策にぴったりです。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
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宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局&薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 生のハスイモ 1/2本
  3. 生姜 1欠
  4. 米酢 適量s
  5. 少々
  6. 甘酒 大さじ3~5杯
  7. ハスイモがない場合はキュウリでも可
  8. 甘酒がない場合はハチミツでも可

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってワタとタネを除き、薄くスライスする。

  2. 2

    生姜を細切りにする。

  3. 3

    ハスイモは皮をむいて薄切りにする。

  4. 4

    ゴーヤを塩もみして軽くしぼる。

  5. 5

    米酢で味付けし、甘酒をトッピングすれば完成。

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