赤紫蘇とバルサミコ酢でまろやかな紫蘇ジュースを作ります。

赤紫蘇は葉のみを使うので、茎から葉を外し、よく水洗いして水気を切ります。

鍋に湯を沸かし、ふっとかしたら2.をいれます。青紫蘇を少し足すと香りが良くなります。もう一度沸騰させたら、弱火にします。

3.を15分程度煮込みます。

ザルにキッチンペーパーを敷き、4.を別のボールに越します。キッチンペーパーで、細かい葉のかけらやアクが取れます。

綺麗な紫かかった煮汁が取れます。

再び、6.を鍋に入れ、砂糖を入れて煮溶かします。砂糖が溶けたら火を止め、バルサミコ酢とレモン汁を入れて混ぜます。

7.を冷まし、消毒済みの容器に入れ、冷蔵庫に保存します。

お水や炭酸で割って飲みます。

炭酸で割って、フロートにしても美味しいですよ♡