完熟バナナジャム
hiro_aya @cook_40043318
熟した斑点バナナを美味しくとジャム作りに挑戦★
このレシピの生い立ち
毎日食べるバナナも気候と保存で斑点が。
柔らかすぎるバナナをジャムにしてヨーグルトやパンにチョイ使いしてみようと。朝食がまた美味しく楽しくなります★
完熟バナナジャム
熟した斑点バナナを美味しくとジャム作りに挑戦★
このレシピの生い立ち
毎日食べるバナナも気候と保存で斑点が。
柔らかすぎるバナナをジャムにしてヨーグルトやパンにチョイ使いしてみようと。朝食がまた美味しく楽しくなります★
アプリでひらく作り方
- 1
バナナは皮を剥きスプーンかナイフで荒く潰す。
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- 2
潰した感じはこんな状態。
ちなみに、私はナイフで荒切り潰し。 -
- 3
潰したバナナを鍋に入れ色代わりを防ぐためにレモン汁を回しかける。レモン汁が多いと感じる方は調節して。
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- 4
③にお砂糖大匙２杯と水１００cc入れ中火程でコトコト煮出す。バナナ自体完熟しているので甘さ調節も可。
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- 5
煮ている間、アクが出てくるので小まめにアクを取り除く。おたまやアク取りシート使用も可★
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- 6
焦げ付かないよう火加減注意。
アク取りしながら１０分〜１５分煮込む。これは応用でアク取りシート→→ -
- 7
しっかりと煮詰まりアクも取りきったら少し鍋ごと常温で冷ます。
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- 8
ジャムを入れる容器と蓋も、煮沸消毒か熱湯に漬け消毒する。消毒後、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取る。
- 9
常温である程度冷ました鍋のバナナジャムを容器に（空瓶や密閉型タッパー等）入れて冷蔵庫で保存。パンやヨーグルト色々活用★
-
コツ・ポイント
自家製ジャムは防腐剤など使用しない為、必ず入れる容器は煮沸か熱湯消毒して乾かしてから入れてくださいね。バナナ以外でも自家製はこれで家は作ります。
★直ぐに食べれる良いところ。
★冷蔵庫で１〜２ｗ保存可ですがお早目に召し上がってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20985692
