♪鶏むね肉で韓国風ヤンニョンチキン♪

Name: ♪鶏むね肉で韓国風ヤンニョンチキン♪
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（300~400g）; ☆酒 大さじ1; ☆プレーンヨーグルト 大さじ1~2; ☆おろしにんにく 少量; ☆おろししょうが 少量; ☆塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3; サラダ油や菜種油 適量; ★砂糖 大さじ1/2; ★コチュジャン 大さじ1; ★ケチャップ 大さじ2; ★醤油 大さじ1/2; ★おろしにんにく 少量; ★好みで粉唐辛子（一味唐辛子） 少々

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甘辛のピリ辛で、食がすすむヤムニョンチキン♪ヨーグルトで下漬けしてやわらかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
我が家の男性陣がごはんがすすむ系のおかずが好きなので甘辛味のものが多くなりますが、少し目先を変えたくて、コチュジャンを使って韓国風にしてみました。好評でした♪

♪鶏むね肉で韓国風ヤンニョンチキン♪

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材料

2~3人分

鶏むね肉 1枚（300~400g）
☆酒大さじ1
☆プレーンヨーグルト大さじ1~2
☆おろしにんにく少量
☆おろししょうが少量
☆塩・こしょう少々
片栗粉大さじ3
サラダ油や菜種油適量
★砂糖大さじ1/2
★コチュジャン大さじ1
★ケチャップ大さじ2
★醤油大さじ1/2
★おろしにんにく少量
★好みで粉唐辛子（一味唐辛子）少々

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作り方

1
鶏むね肉を大きめの一口大（4~5cm）に切り、☆に漬け込んでおく。
2
★を合わせヤンニョン風のタレを作る。
3
フライパンに油を温め、(1)に片栗粉をまぶしつけて中火で3分焼き、裏返して4分くらい火を通す。
4
一旦火を止め油を拭き、(2)のタレを加え混ぜ、火にかけ煮からめる。
5

コツ・ポイント

鶏肉はなるべく繊維を切る方向に包丁を入れるとよりやわらかくできます。
片栗粉をまぶす時は漬けダレを切って片栗粉をまぶします。
厚めになって火通りが心配な時には、裏返した時に蓋をして少し火を弱めて焼きます。
(4)では油はねに気をつけて。

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2020/07/23 11:50に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

片栗粉酒コチュジャンヨーグルトケチャップ鶏胸肉

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