鶏肉を一口大に切り、●を入れて冷蔵庫で30分以上ねかす。
(これをしておくと胸肉とは思えないほどジューシーになります)

ニンニク・生姜をサラダ油・ごま油に浸けておく。
(チューブじゃない場合はみじん切り。)

★を合わせおく。

タマネギをみじん切りにする。

フライパンに②を入れ、火をつけ、香りが立ってきたらタマネギをさっと炒め、★を入れて一煮立ちさせます。タレ完成。

片栗粉・小麦粉を混ぜ合わせておく。

①の水分をきっておく。

鶏肉に粉を付けて、油で揚げる。
(今回は小さめカットで、170度で2分、200度で30秒揚げました。)

揚げ上がった鶏肉と⑤のタレを絡めて、完成。