玉ねぎを1cm角のみじん切りにします。

ボウルに豚ミンチ500gを入れます。

塩4gと、卵1個を入れます。

粘り気が出るまで混ぜます。

フライパンを強火にかけて、サラダ油大さじ1杯を入れ、先ほど切った玉ねぎを入れます。

塩1gを入れ、玉ねぎの食感が少し残る程度まで炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、火を止めてバットに広げて冷ましておきます。

先ほど混ぜておいたタネにパン粉10gを入れて混ぜます。

次に、玉ねぎを入れて混ぜます。

6等分にして成形していきます。

衣用に小麦粉、パン粉、卵を分量分用意します。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けていきます。

形を整えます。

鍋にサラダ油を入れ強火で火をつけます。

油の温度が180度になったらメンチカツを入れます。

こんがりキツネ色になり中まで火が通ったら取り出します。

盛りつけて完成！