椎茸和風餃子
八女市 @yamehaoishii
八女の旨味たっぷりのしいたけに餃子の餡を詰めました。野菜ときのこで食物繊維たっぷり！ボリューム満点の餃子です。
このレシピの生い立ち
八女産の椎茸を使った野菜もとれるメインディッシュを考えてみました。
椎茸和風餃子
八女の旨味たっぷりのしいたけに餃子の餡を詰めました。野菜ときのこで食物繊維たっぷり！ボリューム満点の餃子です。
このレシピの生い立ち
八女産の椎茸を使った野菜もとれるメインディッシュを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸の部分を手でちぎる。
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- 2
れんこんは皮を剥き、みじん切り。椎茸の軸・ニラもみじん切りにする。
- 3
ビニール袋に豚ひき肉・②・かつお節・Aを入れ粘りが出るまでよくもみこむ。
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- 4
①の椎茸のくぼみを上にして片栗粉をふるい、ビニール袋の端を切って③を均一に絞り出す。丸く形を整える。
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- 5
フライパンになたね油小さじ1を入れ、中火で④の椎茸の面を下にして焼く。
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- 6
裏返して反対の面も焼き色が付いたら、水大さじ2を加えふたをして蒸し焼きにする。
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- 7
※4個ずつ焼く。（⑤⑥の工程をを2回行う）
- 8
タレの材料を合わせ一緒に添える。
- 9
椎茸は手のひらサイズを使用しています。小さい椎茸で作る数を増やしてもOKです。
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コツ・ポイント
④の工程で丁寧に形を整えておくときれいな仕上がりになります。
八女は乾燥椎茸も生産しています。乾燥椎茸を戻して作ってみるのも旨味やビタミンDがましておすすめです。
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