冷凍ホタテを使用しました
冷水でさっと洗い、塩水に浸けて戻しました(10分程度)

中火でごま油を敷き、お好みの野菜などを炒め、最後にホタテを入れ、ほんの少しの中華スープを入れます

生食用のホタテの場合30秒程度炒めればOKです。程よく溶いた卵を、２の中に入れて、外側が固まりはじめたら

ふわっとかき混ぜて、火を止めます。予熱で様子見つつ（この日の具はもやしと水菜です）

２の行程の最中に、小鍋にお水１００ｃｃ程度を火にかけます
（トマト・ホタテフレーク入り）
。沸騰したら★の調味料を投入

弱火にし、☆の水溶き片栗粉を入れ、火を止めます。あんかけスープ完成です

ご飯の上にのせて、ミニホタテ玉丼の完成♪

この日は、あんかけスープの中に水煮大豆入り