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苺チーズデニッシュ
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苺チーズデニッシュ-レシピのメイン写真

苺チーズデニッシュ

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

思わず手にとりたくなる華やかな苺のデニッシュです♪
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.56(2021年12月号)に掲載。
『ベーカリーハウスマイ』の取締役副社長・関根 大介様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

思わず手にとりたくなる華やかな苺のデニッシュです♪
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.56(2021年12月号)に掲載。
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材料

1個分
  • A
  • チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺 100g
  • コンパウンドクリーム 200g
  • 加糖練乳 10g
  • デニッシュ生地(10cm角) 1枚
  • 自家製カスタード 20g
  • 苺 2粒
  • チャービル 適量
  • 粉糖 適量
  • うわがけ材 適量
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作り方

  1. 1

    Aの材料を合わせ8分立てにする。

  2. 2

    デニッシュ生地を座布団成形しホイロ、30℃75%50分

  3. 3

    ホイロ後、カスタード20gを中心に絞り焼成。

  4. 4

    コンベクション170℃、17分焼成。

  5. 5

    粗熱がとれたらAを20g絞る。

  6. 6

    その上に「チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺」を3gとチャービルをトッピングする。

    • 苺チーズデニッシュ作り方6写真
  7. 7

    苺をタテに2等分し4辺にのせ、うわがけ材をナッペする。

コツ・ポイント

そのまま食べても美味しい「チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺」にクリームと練乳を混ぜ合わせると相性抜群!食べたときにデニッシュの油分とクリームが重たくならないようなバランスで作っています。

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2022/10/18 05:10に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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イチゴ チーズ コンデンスミルク

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20991919
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