じっくりと揚げるだけ！鶏もも肉の素揚げ☆

じっくりと揚げるだけ！鶏もも肉の素揚げ☆-レシピのメイン写真

じっくりと揚げるだけ！鶏もも肉の素揚げ☆

めがね105 @cook_40136987

さっくり食感の皮と、ジューシーな身、そしてスパイシーな味。お酒の友です。
このレシピの生い立ち
昔、九州で食べた半身揚げを再現したくて。でも、半身は難しいので、もも肉で。

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めがね105 @cook_40136987

さっくり食感の皮と、ジューシーな身、そしてスパイシーな味。お酒の友です。
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昔、九州で食べた半身揚げを再現したくて。でも、半身は難しいので、もも肉で。

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昔、九州で食べた半身揚げを再現したくて。でも、半身は難しいので、もも肉で。

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材料

鶏もも肉 1枚
塩適量
胡椒適量

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作り方

1

鶏もも肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。
※大体30分程度。
2

たっぷり目のサラダ油を160℃まで熱し、皮目を下にして投入。10分ほどじっくり時間を掛けて揚げていきます。
3

ちょくちょくトングで裏返します。
4

爪楊枝などを刺して、透明な肉汁が出たら揚がった合図。
よく油を切って塩、胡椒したら完成！

コツ・ポイント

コツ：常温に戻すこと。
ポイント：160℃でゆっくり揚げること。

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めがね105 @cook_40136987

2022/10/01 06:52に公開

旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。

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このレシピのキーワード

素揚げ鶏もも肉

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