お豆腐餃子
すぴら @cook_40093658
豆腐を氷らせると肉のような食感に。
これを餃子に。
身体にも家計にも優しい。
ダイエットにもベジタリアンにも嬉しい。
このレシピの生い立ち
最近、ベジタリアンになったのでお豆腐で餃子を作ろうと思いました。
お豆腐餃子
豆腐を氷らせると肉のような食感に。
これを餃子に。
身体にも家計にも優しい。
ダイエットにもベジタリアンにも嬉しい。
このレシピの生い立ち
最近、ベジタリアンになったのでお豆腐で餃子を作ろうと思いました。
作り方
- 1
豆腐は凍らせてから（一晩位）電子レンジ600ワットで7分かけて解凍する。
- 2
1を水で冷ましながら、よーく絞り肉化させる。
-
- 3
キャベツはみじん切りにし、塩を少しふって混ぜ、しんなりさせる。
- 4
ニラを細かく刻む。
- 5
ボウルに2、3を軽く水気を絞ったもの、4、調味料を混ぜる。
-
- 6
5を餃子の皮で包む。
-
- 7
お湯を適量準備しておく
- 8
フライパンに油を引き餃子を並べ、強火にかける。
-
- 9
焼き目がついてきたら、お湯を5ミリ深さ位まで入れ蓋をする。強火の中火。（湯の量も目安、厚めの皮は多めの方がよく蒸される）
- 10
タイマーを５分にし、蒸し焼きにする。(時間は目安、水分がなくなるまで)
- 11
蓋を取り油を入れて、少し焼き揚げの感じにする。
- 12
焼き目を見ていい色になっていたら、お皿で蓋をして思い切ってびっくり返す。
コツ・ポイント
①豆腐は氷らせることで細胞が壊れて肉のような食感になるので、完全に氷らせてください。
➁焼く時のお湯の量は経験値しかないので、自分を信じてみてください。
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