アスパラは斜めに5cm幅に切る。
えのきは根本を切り、5cm幅程度にする。

ごま油を敷いたフライパンにえのきとアスパラを中火で炒め、えのきがしんなりするまで火を通す。

a)で水溶き片栗粉を作り、鶏ガラの顆粒だしと一緒に2に入れアスパラに火が通るまで弱火で火を入れていく。