レンコン、ごぼう、人参は２ｍｍくらいのみじん切りにする。切り干し大根は、キッチンハサミを使ってみじん切りにする。

ボールに、①の材料と、玄米味噌を入れ混ぜ合わせる。

フライパンをあたため、ごま油大さじ１と②を入れ、菜箸でほぐしながら、具材にごま油をからませる。（５分くらい）

鉄板にオーブンシートを敷き、③をほぐしながら入れる。

１００度にあたためたオーブンに④を入れ、１０分焼いては菜箸でほぐす、を４回繰り返す。

※オーブンではなくフライパンでもできます。弱火で30~40分、途中火から下ろしながら焦がさないように菜箸でほぐしていく。

粗熱が取れたら、完成です。