レンコンサラダ

ちゃかぴまま @cook_40355049
レンコンが美味しい季節です!
シーチキンと和えると
無限です♡
このレシピの生い立ち
ショーウインドウの中の
デリサラダはどれをみても
綺麗で美味しそう。
だけどお値段が結構、高いのです。
試行錯誤して作ってみました。
近づけたかな??
レンコンサラダ
レンコンが美味しい季節です!
シーチキンと和えると
無限です♡
このレシピの生い立ち
ショーウインドウの中の
デリサラダはどれをみても
綺麗で美味しそう。
だけどお値段が結構、高いのです。
試行錯誤して作ってみました。
近づけたかな??
作り方
- 1
芽ひじきは、ぬるま湯に入れて
(15分位)戻す。
ザルに上げて
手のひらで押して、水分を絞っておく。 - 2
フライパンに胡麻油を入れ、ひじきと、ゴマを入れ3分位炒める。
- 3
キッチンペーパーにとり、油切りをする。
- 4
レンコンはイチョウ切りに、
薄くスライスします。
酢水に入れてアクをとる。
(酢水に入れる事に寄ってシャキシャキが増す) - 5
【参考*酢水】
水400mlに対して
お酢小さじ1★5分以上はつけない。
栄養価が逃げます。 - 6
にんじんは、
マッチ棒の大きさ位の
千切りに - 7
お湯を沸かして
沸騰したら、にんじんと
レンコンをさっと
3分位、茹でて
ザルに上げて水分を
切っておく。 - 8
レンコンと人参の水分が残ると、和えた時水っぽくなるので、上からキッチンペーパーなどで軽くおさえる
ちくわは輪切りに
- 9
粗熱が取れたらボウルに
◉レンコン
◉ひじき
◉人参
◉ちくわ
◉蒸し黒豆
◉枝豆
◉シーチキン
◉すりごま
を入れて - 10
●合わせ調味料を加えて混ぜたら
完成✨✨
- 11
- 12
コツ・ポイント
レンコンはシャキシャキ感が命
長く茹でてしまうと失われます。
面倒でも酢水につけると、シャキシャキ感が
増します。
ひじきの栄養価が増すようにと、炒めましたが
カロリーOFFにするには、レンコンと一緒に茹でても大丈夫です。ゴマも半量に!
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