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冬瓜のアチャール
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冬瓜のアチャール-レシピのメイン写真

冬瓜のアチャール

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

ターメリックを加えずにアッサリとしたお漬物感覚のアチャール♪
このレシピの生い立ち
冬瓜まるっと1個。夫婦2人でチビチビ味変えしながら食べています。

ターメリックを加えずにアッサリとしたお漬物感覚のアチャール♪
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551Makochi @cook_40296460

ターメリックを加えずにアッサリとしたお漬物感覚のアチャール♪
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材料

  • とうがん(ワタと皮を抜いた) 約130g
  • 塩 小さじ1/2
  • 米油 大さじ2
  • イエローマスタードシード 小さじ1/2
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片分
  • こぶみかんの葉(無くても) 1枚
  • 唐辛子(輪切り) 約小さじ1〜
  • 【パウダースパイス】
  • クミンパウダー 小さじ1/4
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/4
  • ライム果汁(仕上げに) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、薄くスライスしたら、塩を揉みこんで10分ほど置いて水をしっかり絞る。

    • 冬瓜のアチャール作り方1写真
  2. 2

    水気を絞った冬瓜にパウダースパイスを加えてよく混ぜ合わる。

    • 冬瓜のアチャール作り方2写真
  3. 3

    こぶみかんの葉は軸をカットする。
    葉は油でカラッと揚がると食べられます。

    • 冬瓜のアチャール作り方3写真
  4. 4

    小鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかけ、マスタードが弾け終わり、ニンニクの香りが立ったら火を止める。

    • 冬瓜のアチャール作り方4写真
  5. 5

    熱々のうちに、冬瓜のボールに加えて和える。

    • 冬瓜のアチャール作り方5写真
  6. 6

    仕上げにライム果汁(レモンでも)を回しかけて完成★

    • 冬瓜のアチャール作り方6写真
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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/09/26 04:14に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

にんにく スパイス マスタード クミン ライム とうがん トウガラシ 米

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