①豆乳ヨーグルトは水切りしておく。
②サツマイモはレンチンして柔らかくなったら裏ごしして、冷ます

クリーム作り①と②を混ぜ合わせて、クリームっぽくする。冷蔵庫へ。（一日おいたらヨーグルトの、酸味がなくなった！）

③生地作り。HMに、砂糖、黄身、牛乳（ミルク）を入れて混ぜる。
④卵白は泡立て器で白くなるまで泡立て、③に入れて混ぜる。

⑤丸型耐熱容器に流し込み、空気を抜いて、レンジで2分くらい加熱。（ラップなし）串を刺してつかなかったらOK。粗熱をとる。

⑥梨のコンポートを作る。薄めに切った梨とレモン汁を鍋に入れて、煮る。梨から水分が出るが、焦げないようにたまにかき混ぜる。

元の梨が甘くない場合は少しグラニュー糖を入れて煮詰める。甘ければそのまま煮詰める。しんなりしたら、火から下ろして冷ます。

下の台を作る。半分に切ったスポンジに、クリームを塗って、梨をひきつめる。（梨は作った量の半分くらい。）

上にもう半分のスポンジをおき、クリームを上と周りに塗る。市販のスティッククッキーを土台の高さに合わせて周りにつける。

最後に、残りの梨コンポートを上に引き詰めて、飾りにいちごジャムを少し乗せる。リボンを巻いて出来上がり。