美味い！鳥胸肉の肉団子甘酢和え
めっちゃ簡単！超低カロリーでダイエット中も気にせず食える！鍋の肉団子にも応用できる、ふっくらとろーりの甘酢和えです。
このレシピの生い立ち
・タレが濃いのは玉ねぎの水分が出ても味が薄まらないためです。
・カロリーは普段の鶏モモ団子の半分くらいで、110kcal/100g位。タンパク質は20g位摂れます。
・これからの季節、鍋にもよく合います。めちゃくちゃ美味い！おためしあれ。
美味い！鳥胸肉の肉団子甘酢和え
めっちゃ簡単！超低カロリーでダイエット中も気にせず食える！鍋の肉団子にも応用できる、ふっくらとろーりの甘酢和えです。
このレシピの生い立ち
・タレが濃いのは玉ねぎの水分が出ても味が薄まらないためです。
・カロリーは普段の鶏モモ団子の半分くらいで、110kcal/100g位。タンパク質は20g位摂れます。
・これからの季節、鍋にもよく合います。めちゃくちゃ美味い！おためしあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
(お好み)昆布を入れて出汁を取る。茹で汁はこの分量で1.5L。出汁を取っておくと、最後は絶品スープストックに激変します。
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- 2
水分調節用の豆腐は重しをして水分を抜いておく。豆腐を入れるとふわふわになりますが、硬いのが好きな人は不要です。
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- 3
砂肝と玉ねぎは粗みじん、鳥胸肉は粘り気が出るまでブレンダーで細かくする。めんどくさいのはここだけ！
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- 4
調味料を加えて良く混ぜる。ふわふわが良い人はここで豆腐を加える。硬さはベタベタで大丈夫。手で丸めません。
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- 5
タレは片栗粉以外火にかけて、沸騰したら片栗粉を加えて一煮立ちで完成。
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- 6
スプーンを二個用意し、片方で掬った後に、もう片方に乗せて丸くする。
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- 7
こんな感じで丸めたら、スプーンで押し出して、そのままゆで汁の中に落とす。形が悪い方がタレと絡んで良いです。
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- 8
鍋に入るだけ入れたら、中火で8～10分茹でる。
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- 9
茹でていると浮いてくるので、浮いたら2~3分で茹で上がリます。茹で上がったら水気を切り、取り上げておく。
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- 10
全部出来たら最後にタレを絡めて、冷蔵庫で冷えるまで保存したら完成！
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- 11
甘酢和えであることと、タレにほとんど加水していないので、保存期間が長いです。4，5日以上持ちます。
コツ・ポイント
・冷蔵庫で冷やしてから食べると、鳥臭さが無くなるのと、タレが落ち着いて美味しくなります！
・スープストック(鶏出汁中華スープ)、コショウ足してラーメン作ると最高に美味いです。おためしあれ。
・砂肝のアクセントと玉ねぎの甘みが絶品！
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