(お好み)昆布を入れて出汁を取る。茹で汁はこの分量で1.5L。出汁を取っておくと、最後は絶品スープストックに激変します。

水分調節用の豆腐は重しをして水分を抜いておく。豆腐を入れるとふわふわになりますが、硬いのが好きな人は不要です。

砂肝と玉ねぎは粗みじん、鳥胸肉は粘り気が出るまでブレンダーで細かくする。めんどくさいのはここだけ！

調味料を加えて良く混ぜる。ふわふわが良い人はここで豆腐を加える。硬さはベタベタで大丈夫。手で丸めません。

タレは片栗粉以外火にかけて、沸騰したら片栗粉を加えて一煮立ちで完成。

スプーンを二個用意し、片方で掬った後に、もう片方に乗せて丸くする。

こんな感じで丸めたら、スプーンで押し出して、そのままゆで汁の中に落とす。形が悪い方がタレと絡んで良いです。

鍋に入るだけ入れたら、中火で8～10分茹でる。

茹でていると浮いてくるので、浮いたら2~3分で茹で上がリます。茹で上がったら水気を切り、取り上げておく。

全部出来たら最後にタレを絡めて、冷蔵庫で冷えるまで保存したら完成！