にんじんは細切りにして、水にさらしざるにあげておきます。

ボウルに玉子を割りほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を入れ火をつけ、にんじんを炒めます。

しんなりしてきたら、ほんだしと味の素を加え混ぜ合わせます。

玉子を回しいれ炒め合わせます。

味を見て、好みで塩コショウを少々加え、ごま油を回しいれ混ぜ合わせたら火を止めて出来上がりです。

皿に盛り、お好みで炒りごまを。