ナスはヘタを取り1㎝の角切り、パプリカはヘタと種を除いて
1 ㎝の角切り、ズッキーニも1㎝の角切りにする。

鶏肉は一口大に切り、塩コショウをする。タマネギ・ニンニクは皮
を剥いて、みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて加熱し、鶏肉を両面焦げ
目をつけて焼き上げ皿に盛る。

※鶏肉は200℃のオーブンで10分焼いてもよい

３のフライパンをペーパーでさっと拭いて、オリーブ油大さじ１・
タマネギ・ニンニクを入れて加熱する。

香りが立ってきたら、1・カットトマト・白ワイン・ブイヨンキューブを加え中火で炒める。

6の水分が少なくなってきたら、塩・コショウで味を調えて、モッ
ツァレラチーズを加え火を止める。

３の上にかけバジルを散らして完成。