パスタは鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(少々)を入れ、袋の表記時間通りに茹でる。

エリンギ、しいたけ、えのきは食べやすい大きさに切る。

大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて、②を加えてしんなりするまで炒める。

①で茹でたパスタを加える。バター、みりん、しょうゆも加えて混ぜ合わせる。

器に盛りつけて、刻み海苔を乗せて完成！