カボチャの皮のきんぴら

Name: カボチャの皮のきんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: カボチャ 400g(正味); にんにく(みじん切り) １かけ; 鷹の爪(輪切り) 好みで; 黒胡麻 大1; ごま油 適量; 砂糖 大2; 酒 大2; 醤油 大2; 水 大3

スープやプリン、サラダやコロッケなどを作る時に余ってしまうカボチャの皮を有効利用☆

このレシピの生い立ち
スープ(レシピID:20992158)やプリン(レシピID:17671094)など実の黄色い部分だけ使いたい時、皮を丁寧に剥くのは大変だしもったいないので、ざっくり大まかに切り落として皮の部分はこのきんぴらなどにします。

スープやプリン、サラダやコロッケなどを作る時に余ってしまうカボチャの皮を有効利用☆

スープやプリン、サラダやコロッケなどを作る時に余ってしまうカボチャの皮を有効利用☆

材料

３で煮すぎると軟らかくなりすぎてしまうので、２～３まで強めの火力で手早く仕上げて食感を残します。
普通に実の部分でも作れますが、煮崩れしやすいので注意です。
にんにくや鷹の爪は好みですが、ある程度はしっかり効かせた方が味がぼやけず美味しい。

藍☆あい @cook_40029310

2022/09/27 15:58に公開

　ハーブと自家製天然酵母とお菓子作りをこよなく愛しつつ、父の畑から来る野菜たちの処理に追われて保存食作り。……ロハスなようでいて全然違うような（笑）　　～～～～～～～～～～～☆なお、レシピでハーブの類の使用がやたらと多いのは、ハーブを色々と自家栽培している為です。あるものを適当にお使いくださいね☆

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