なめらか濃厚☆カボチャのポタージュ
藍☆あい @cook_40029310
ミキサーを使うから濃厚でも口当たりなめらかに☆ミキサーは油分さえ入らなければ洗うの楽なのでバターは後入れ！
このレシピの生い立ち
規格外のカボチャを大量にもらったので！
カボチャの皮は丁寧にむくと大変なので大胆に切り落として、皮の部分はきんぴら(レシピID : 20995188)などにすると楽で無駄が無くて良いです。
なめらか濃厚☆カボチャのポタージュ
ミキサーを使うから濃厚でも口当たりなめらかに☆ミキサーは油分さえ入らなければ洗うの楽なのでバターは後入れ！
このレシピの生い立ち
規格外のカボチャを大量にもらったので！
カボチャの皮は丁寧にむくと大変なので大胆に切り落として、皮の部分はきんぴら(レシピID : 20995188)などにすると楽で無駄が無くて良いです。
作り方
- 1
カボチャは種とワタを取り除き皮の部分を切り落として必要量を計量する。
玉ねぎは薄切りにする。 - 2
１と水を鍋に入れて蓋をし、10分程度(カボチャが柔らかくなるまで)煮て、あら熱が取れるまで冷まし、ミキサーにかける。
- 3
鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えてなじませ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないよう緩める。
- 4
３に２とコンソメを加えて、かき混ぜながら一煮立ちさせ、塩こしょうで味を調え出来上がり♪
コツ・ポイント
カボチャだけでもとろみはつくのですが小麦粉を使った方が、よりなめらかな口当たりになります。
水分が少なくてミキサーが回りづらい時は、少し牛乳を加える。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992158
