かぼちゃと小豆のプリン
土鍋で蒸すから、オーブンも蒸し器も不要☆
冬至かぼちゃの代わりにも◎
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリンにゆで小豆を加えてみました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、牛乳と砂糖を加えて煮崩れるまで煮る。
- 2
１の粗熱が取れたら好みでシナモン・ナツメグを加えて、ミキサーにかけピューレ状にする。
- 3
卵を泡立てないように良く溶き、２と万能こしきでこす。
- 4
ふたのある型にゆで小豆を大さじ１づつ入れ、３を分けて流し入れる。
- 5
土鍋に型を並べて（底が平らではない場合は蒸し板などを入れる）型の半分くらいの高さまで水を張る。
- 6
沸騰するまで火にかけて、ぐらぐら沸騰したら蓋をして火を止めて２５分放置する。竹串で刺してみて何もついてこなければＯＫ。
- 7
ゆで小豆を大１／２づつ、飾りに載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
砂糖は、かぼちゃの甘さによって加減してください。
ココット型など、ふたのない器で作る場合は、アルミ箔や小皿などで、必ずふたをしてください。
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