米は2号を洗ったあと水につけておく（30分）

下準備　しめじ椎茸は石づき除き、笠と軸に分け、共に長方形に薄切り。
厚揚げは熱湯を回しかけ、水気を切り、洗いみじん切り

30分後米の水気を切る。鍋に水気を切った米と酒みりん各小さじ2入れ塩小さじ2入れる白だしは大さじ2。水は370cc入れる

混ぜたら平らにして、椎茸、しめじ油揚げのせる※この時具材と米絶対混ぜない！

蓋をして炊く。沸騰後弱火で12分。
炊き上がったら蒸らす（12分）放置する
蒸らし終わったら切り混ぜ完成！