砂糖に水をかけ、煮詰めます。

梨を八等分し、更に、三つに切り、1に入れ、弱目の中火で約10分煮詰めます。梨から水分が出るので、焦げません。

水分がなくなってきたらバターを加え、更に、数分煮詰めます。

パイ生地を、3を乗せられる大きさに伸ばします。

上に乗せるパイ生地に、切れ目を入れます。

4に3を乗せます。

6に5を乗せ、表面に卵の黄身を塗り、オーブン予熱あり200度で、20分焼きます。

お好みで、シナモンをかけて食べて下さい。