牡蠣カレー(ナスとクリームコロッケ添え)
まき56☆ @cook_40136049
ルーにも牡蠣の風味がしっかりついた、牡蠣好きにはたまらない牡蠣カレーです。
このレシピの生い立ち
カキフライ作るのが面倒になり…。
牡蠣カレー(ナスとクリームコロッケ添え)
ルーにも牡蠣の風味がしっかりついた、牡蠣好きにはたまらない牡蠣カレーです。
このレシピの生い立ち
カキフライ作るのが面倒になり…。
アプリでひらく作り方
- 1
水と塩水それぞれボールにためて、牡蠣を両方で洗う。貝柱のあたりに殻が残っていることがあるので優しく確認し取り除く。
- 2
牡蠣をザルに開けキッチンペーパーで水気を切る。鍋に油をひき熱し、中火で牡蠣の両面を軽く焼き、取り出す。鍋の油はそのまま。
- 3
※油ハネ注意※焦がさない※
②の鍋でクミンを軽く炒める。ニンニクと生姜も加え香りが出たら、オニオンと水を加えて煮る。 -
- 4
③に牡蠣を加えて一煮立ちさせたら、火を止めカレールーを加えてよく混ぜながら溶かしたら完成です。グツグツ煮込まないでOK。
-
- 5
ご飯にかけて、お好みで素揚げの野菜やコロッケなど添えてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
フライドオニオンではなく玉ねぎみじん切り(1/4個分)でもいいです。その場合ら生姜ニンニクの後に飴色になるまで炒めてください。牡蠣は中心部が「90℃で90秒」以上になるよう加熱してください。グツグツ煮込む必要はありません。
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