塩麹たくさん♬
✾麹1袋（500ｇ）で4種類作れます
✾私は安い三五八漬用の乾燥麹を使ってます♪
✾分量はお好きな量で調整してください。
このレシピの生い立ち
塩麹を知って、ずっと買ってましたが、値段の割に量が少なく、すぐになくなるので、作ってみたら、思った以上に簡単で色んな用途に使えるので、切れたら追加してます♬
塩麹たくさん♬
✾麹1袋（500ｇ）で4種類作れます
✾私は安い三五八漬用の乾燥麹を使ってます♪
✾分量はお好きな量で調整してください。
このレシピの生い立ち
塩麹を知って、ずっと買ってましたが、値段の割に量が少なく、すぐになくなるので、作ってみたら、思った以上に簡単で色んな用途に使えるので、切れたら追加してます♬
アプリでひらく作り方
- 1
（納豆麹）
人参、ミョウガは千切り、大根の葉は細かく切る♬ - 2
1を耐熱容器に入れ、醤油，昆布つゆ，みりん，酒を入れ，レンジで2分チン♬
- 3
2を60℃くらいに粗熱が取れたら、タレ、カラシを入れ軽く混ぜた納豆と麹を入れ、底からかき混ぜる♬
- 4
3をキッチンペーパーと輪ゴムで蓋をして、室内で6時間以上放置し、麹が柔らかくなったらかき混ぜて冷蔵庫へ♬
- 5
（玉ねぎ、人参塩麹）
❶
玉ねぎと人参をみじん切り（ブレンダーで滑らかにしてもOK。）にして、塩、水を入れてかき混ぜる♬ - 6
❷
キッチンペーパーで蓋をして、6時間以上放置して、混ぜて冷蔵庫へ♬ - 7
（レモン塩麹）
①
レモンは食べやすく（みじん切りか細かい，いちょう切りがベスト）切り、器に入れる♬ - 8
②
①に塩と麹と水を入れ、かき混ぜ、キッチンペーパーで蓋をして6時間以上放置♬かき混ぜて冷蔵庫へGO♬ - 9
（塩麹）
❶
瓶かタッパに塩と麹と水を入れ、混ぜる - 10
❷
キッチンペーパーで蓋をして、6時間以上放置して、かき混ぜて、冷蔵庫へ♬
コツ・ポイント
✤6時間以上室温に晒して置けば麹が発酵し柔らかくなります。私はその日から、食べ始めてます。夏の暑い日に沢山作って、１ヶ月経ちますが、まろやかな味になってます♬
（必ず1日1回は混ぜてください｡カビることもあるようなので、これ重要です。）
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