【ミキサー】
はんぺん、豆腐、塩コショウ、コンソメ、ディルウイード、おからパウダーをミキサーに入れなめらかにします。

【手で】
１）はんぺんを細かくしてから滑らかにします。
２）豆腐を入れてなめらかになるようによく混ぜます。

【手で】
なめらかになったら塩コショウ、コンソメ（プイヨン）、ディルウイード、おからパウダーを入れて、よく混ぜます。

濡れたスプーンですくって、猫の目型にします。
■スプーンは濡れてないと張り付きます。

銀紙またはクッキングシートをしいた上に並べます。
■銀紙は下に薄くオリーブ油を縫ルト張り付きにくいです。

250度のオーブン下の段で10分くらい焼きます。
■白いまま仕上げたいので焼き色はつかないようにします。

市販の海老ビスクスープを使用します。

2袋入れてお湯でときます。

はんぺん豆腐の表面が貼り付かなくなるまで加熱します。

器に海老ビスクスープを入れます。

加熱したはんぺん豆腐を並べます。
■トングでずらしながらとると形崩れしにくいです。

パセリなどを飾って完成です。

軽井沢ガーデンパーティーのケイタリングでよく出るお料理。
焚き火で炙ります。

オマール海老で作ったソースは香が素晴らしくて飛びつきたくなります。