鶏もも肉は、イエローカレーペースト、酒、皮むき種を除いたポポーを刻んで加え、下味をつけ、20分くらいおく。

フライパンに油を入れ、①をのせ、ヘタ除き輪切りにしたナス、ヘタと種を除き乱切りしたパプリカを加え、蓋し蒸し焼きにする。

②のナスやパプリカが柔らかくなったら取り出し、鶏もも肉に火が通るまで両面焼き、食べやすくカットして器に一緒に盛る。