減塩！生麦麹納豆(*^-^*)
ひめさゆり @cook_40095997
「思い出の味｣ 以前、減塩！米麹納豆（ID : 19603663）を考えましたが、今回は生麦麹納豆を紹介します。
このレシピの生い立ち
以前、我が家の味として子供に残す為に、「減塩！米麹納豆（ID : 19603663）｣を考えましたが、麹の硬さが短期間で柔らかくなる、生麦麹納豆を考えました。
生麦麹の場合は、早めに食べるとよいと思います。
減塩！生麦麹納豆(*^-^*)
「思い出の味｣ 以前、減塩！米麹納豆（ID : 19603663）を考えましたが、今回は生麦麹納豆を紹介します。
このレシピの生い立ち
以前、我が家の味として子供に残す為に、「減塩！米麹納豆（ID : 19603663）｣を考えましたが、麹の硬さが短期間で柔らかくなる、生麦麹納豆を考えました。
生麦麹の場合は、早めに食べるとよいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは３ｃｍ位の長さの千切りにします。
- 2
★の調味料を小鍋に入れ火にかけ、一煮立ちしたらにんじんを加え、更にひと煮立ちしたら火を止め、５０℃位に冷まします。
- 3
２に、生麦麹・
減塩塩こんぶ・納豆・白ごまを加え、よく混ぜて保存容器（タッパーウェア）に移し、冷蔵保存してねかせます。 - 4
３を１日１回よく混ぜて、こうじが食べやすい堅さになったら食べ頃です。
- 5
2023年9月27日「麦麹｣の人気検索でトップ10に入りました。
検索していただいた皆様に感謝いたします。
コツ・ポイント
２の工程でにんじんの入った煮汁は、５０℃くらいに冷ましてから、生麦麹や納豆を加えてください(麹菌や納豆菌が熱に弱いため）。こうじの硬さは、お好みでねかせる期間を調整して下さい。
麦麹納豆は、お好みで１日ねかせたくらいから食べられます。
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