ボウルに(A)を入れて、混ぜる。

①に水を加えてこねる。ボウルの中でOK。生地がまとまったら、丸める。

ボウルのまま、ラップをかけ、常温で30分ほど寝かせる。

打粉をした台に生地を出し、四頭分に分け、更に打粉をして綿棒で5mm程の厚さまで伸ばす。(綿棒にも生地がつかぬよう打粉)

クッキングシートを、伸ばしたナンのサイズに合わせて、4枚用意する。

伸ばした生地をクッキングシートにのせる。(クッキングシートを使用することで、焼くときの油を省けます)

中火で熱したフライパンに⑥をのせ、両面に焼き目がつき、中に火が通るまで焼く。

器に盛り付けて完成。

※最後に溶かしバターを刷毛で塗ると、さらに本格的な仕上がりになる。

(アレンジ1)④の工程で、伸ばした生地の中にとろけるチーズを入れ、成形すればチーズナンにアレンジ可能。

(アレンジ2)より本格的にしたい場合には、水を170gに減らす。

そして、②の工程で水を入れ、捏ねてある程度まとまった段階で、無塩バターを10g加えてこね、丸める工程に戻る。