〔常備菜〕昆布の五目煮＊おつまみにも
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
ほっこり♪おばあちゃん思い出の味！常備している乾物乾燥切り昆布に魚の旨味をプラスした副菜。
『まごわやさしい』７品目おかず。
このレシピの生い立ち
祖母の作ってくれた思い出のおかずにプラスして『まごわやさしい』に近づけました。
ま→豆類…枝豆or大豆水煮or油揚げ
ご→胡麻
わ→わかめ海藻類…昆布
や→野菜…人参or牛蒡or蓮根
さ→魚…揚げ半orおでんだねorかつおだし
し→椎茸…干し椎茸
い→芋…こんにゃく芋
〔常備菜〕昆布の五目煮＊おつまみにも
ほっこり♪おばあちゃん思い出の味！常備している乾物乾燥切り昆布に魚の旨味をプラスした副菜。
『まごわやさしい』７品目おかず。
このレシピの生い立ち
祖母の作ってくれた思い出のおかずにプラスして『まごわやさしい』に近づけました。
ま→豆類…枝豆or大豆水煮or油揚げ
ご→胡麻
わ→わかめ海藻類…昆布
や→野菜…人参or牛蒡or蓮根
さ→魚…揚げ半orおでんだねorかつおだし
し→椎茸…干し椎茸
い→芋…こんにゃく芋
作り方
- 1
◆きざみ昆布…水でザッと洗い、ザルにあげておく。
◆スライス干し椎茸…水でザッと洗い、水気をきっておく。 -
- 2
- 3
- 4
◆白滝は食べやすい大きさに切り、必要なら下茹でして、ザルにあげておく。
-
- 5
人参は千切りにし、揚げ半は細切りにし、◆と炒め油を加えて炒める。
-
- 6
※ごぼう巻きや竹輪の場合は輪切りでOK。
-
- 7
※☆印の油揚げの旨煮を使う場合は、昆布が柔らかくなったら加えて、砂糖や醤油を加えずに味をみて、⑫へ。
-
- 8
全体に油がまわったら、酒と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、20分ほど煮る。
-
- 9
昆布が柔らかくなったら砂糖を加える。
-
- 10
※冷凍インゲン、大豆水煮の場合は冷凍のままポキッと折って、砂糖と同時に加える。
-
- 11
醤油を加えて強火にする。
-
- 12
水分がとぶまで炒め煮して、いり胡麻と豆類を加え、１～２分炒める。
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