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にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)
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にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)-レシピのメイン写真

にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

素麺余ってないですか?

涼しくなって来た秋に…
食べたくなる♡茄子と茗荷の卵とじ
にゅうめん。
このレシピの生い立ち
父親が好きで暑い夏でも良く
温かいつゆで食べています。

私は素麺を使いましたが
細麺ならば何でも合います。
稲庭うどんでも
美味しいです♪

素麺余ってないですか?

涼しくなって来た秋に…
食べたくなる♡茄子と茗荷の卵とじ
にゅうめん。
このレシピの生い立ち
父親が好きで暑い夏でも良く
温かいつゆで食べています。

私は素麺を使いましたが
細麺ならば何でも合います。
稲庭うどんでも
美味しいです♪

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にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

素麺余ってないですか?

涼しくなって来た秋に…
食べたくなる♡茄子と茗荷の卵とじ
にゅうめん。
このレシピの生い立ち
父親が好きで暑い夏でも良く
温かいつゆで食べています。

私は素麺を使いましたが
細麺ならば何でも合います。
稲庭うどんでも
美味しいです♪

素麺余ってないですか?

涼しくなって来た秋に…
食べたくなる♡茄子と茗荷の卵とじ
にゅうめん。
このレシピの生い立ち
父親が好きで暑い夏でも良く
温かいつゆで食べています。

私は素麺を使いましたが
細麺ならば何でも合います。
稲庭うどんでも
美味しいです♪

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材料

1人分
  • 麺つゆ 350ccから〜400
  • 素麺 お好きな量
  • 茄子 1本
  • 茗荷 1本
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    麺つゆを用意します。
    各メーカーに合わせた希釈で
    300cc〜400ccのつゆを作り
    鍋に入れ温めます

  2. 2

    【参考】
    我が家は薄味が好みなので
    麺つゆ50ccに
    水300ccで作っています。
    ◎素麺を茹でるお湯も同時に沸かす

  3. 3

    麺つゆが温まったら
    太めの千切りに
    切った茄子を鍋に入れ
    2〜3分煮込みます。

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方3写真
  4. 4

    茗荷は千切りにして
    水に放ちアク抜きをします。
    (2.3分)

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方4写真
  5. 5

    割ほぐした卵の中に、水気を切った
    茗荷を入れて

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方5写真
  6. 6

    茄子の上から卵と茗荷を
    円を描くように回し入れ
    注ぎ入れます。

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方6写真
  7. 7

    卵を注ぎ入れ直ぐにかき混ぜると
    つゆが濁るので
    1分位、そのまま放置して煮る

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方7写真
  8. 8

    素麺は短めに1分茹で
    茹で上がったら水をかけて
    軽く揉み、ぬめりを取り
    ザルに上げておく。

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方8写真
  9. 9

    先程作った
    卵で閉じた麺つゆの
    中に水気を切った素麺を入れて
    軽く煮込んだら(30秒位)

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方9写真
  10. 10

    完成

    • にゅうめん(茄子*茗荷の卵とじ)作り方10写真
  11. 11

    ★細い麺の方が美味しいです。
    素麺の他に…細うどん、平打ちの乾麺うどん、稲庭うどんなど…

コツ・ポイント

乾麺を茹でるのが面倒な時や時間が無い時は
袋麺でも、OKです。
卵を流し入れてから、直ぐに混ぜてしまうと
汁が濁るので、1分位放置です。
ある程度、卵が固まってから
箸でほぐせば
綺麗な卵とじになります。

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2022/10/01 23:39に公開
埼玉県越谷市→東京都
🧑‍🍳10/7🏥の待ち時間中にレポ送信の予定です🤗★👴父が足を怪我😫訪問看護師さんがしばらく毎日消毒に実家シフト🚗多忙中につき数日の間RC&レポートお休みいたします🙇‍♀️無理なくクック調整中☝️定期的にフォローを外したりフォローしたりしています。どんどん⬇️に下がってしまうため…スクロールして探すのが一苦労なので💦🤭クックするのに検索🔍しやすくしています🙇☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆息子が引越しの際に家に置いていった茶色のカピバラさん🤎息子の代わりに育てていますちゃかぴままですカピバラさんのぬいぐるみには沢山のキャラクターが居て其々のカラー有り🤭ぬいぐるみは物ではありません家族です😆介護シフト多忙につき無理なくマイペースで楽しくクック🧑‍🍳活動中❤️多忙につき現在、同数の返レポできずにすみません🙏✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもレポ少なめです🙏✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、現在入院中の義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付きやお見舞い等・・・サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🟢🧑‍🍳レポート写真を溜めて病院の待ち時間やシフトのOFF日に編集し一斉送信する癖有り😆🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒しーちゃんへ🐒
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卵とじ にゅうめん なす みょうが 卵 そうめん

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