お米は浸水しておく。さつまいもは洗って食べやすい大きさに角切り、舞茸はほぐしておく。

炊飯器に浸水したお米と塩麹と水を1合の目盛りまで(約200cc)入れて軽く混ぜる。

さつまいもと舞茸を加えて、炊飯したら完成。秋の香りを楽しみながらしゃもじで混ぜてお食べください。