豆腐300gを1.5cm角に切る。小鍋へ。

水400mlも小鍋へ。点火して中火に。

乾燥わかめを2つまみ、味覇小さじ1.5(シャンタンでも可)、塩胡椒少々、醤油小さじ半分入れる。

片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶かし、小鍋に入れてすぐ混ぜる。

沸騰したら、生卵1個(半分でも可)を解き、細く流し入れる。

卵に火が通ったら完成。