アボカドの冷製ポタージュ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

アボカドでビシソワーズ?玉ねぎの甘味が加わってドロっとした夏に嬉しい冷製スープ。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ろうと思ったが、まだジャガイモが高い。
アボカドで代用できるかな?

アボカドの冷製ポタージュ

アボカドでビシソワーズ?玉ねぎの甘味が加わってドロっとした夏に嬉しい冷製スープ。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ろうと思ったが、まだジャガイモが高い。
アボカドで代用できるかな?

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材料

2人分
  1. アボカド 1個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. バター 約10g
  4. ひとつまみ
  5. コショウ 適宜
  6. 牛乳 約200cc
  7. 約100cc
  8. コンソメ顆粒 小さじ2
  9. セリ(乾燥) 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎを細切りにする。

  2. 2

    アボカドは適当にカット。

  3. 3

    バターで玉ねぎが半分くらい透き通ってくるまで炒める(塩を降って)。

  4. 4

    水、コンソメ顆粒を加えて10分ほど煮る。

  5. 5

    アボカドと牛乳、コショウを加え、ブレンダーで粉砕する。

  6. 6

    再度煮たってきたら出来上がり。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしパセリ(乾燥)を散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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