完熟桃とみかんのコンポート ワインなし

ありゃまさんのおやつ @cook_40355719
国産レモンが手に入らなかったので、ハウスみかんで作りました。桃だけでなくみかんも楽しめて少し得した気分です。
このレシピの生い立ち
以前、梅酒で桃のコンポートを作りましたが、今回はノンアルコールにしました。国産レモンが手に入らなかったので、夏みかんを探しましたが、時期的に出回っておらず、ハウスみかんで作ってみました。彩りもきれいで、同時にみかんも楽しめて良かったです。
完熟桃とみかんのコンポート ワインなし
国産レモンが手に入らなかったので、ハウスみかんで作りました。桃だけでなくみかんも楽しめて少し得した気分です。
このレシピの生い立ち
以前、梅酒で桃のコンポートを作りましたが、今回はノンアルコールにしました。国産レモンが手に入らなかったので、夏みかんを探しましたが、時期的に出回っておらず、ハウスみかんで作ってみました。彩りもきれいで、同時にみかんも楽しめて良かったです。
作り方
- 1
桃を半分に切り、種を取り、湯むきします。桃の皮がきれいに剥けるようなら湯むきしなくてもOKです。
- 2
桃を更に半分にし、1/4サイズにします。お好みで半分のままでも大丈夫です。みかんの皮と薄皮を剥いて中身だけにします。
- 3
お鍋に水と砂糖を入れて中火で加熱し、沸騰したら桃を入れ、弱火で4分加熱します。
- 4
桃をひっくり返してみかんを入れ、更に2-4分加熱します。加熱時間が長いとみかんがほぐれ、粒々になりますのでご注意下さい。
- 5
保存する場合、粗熱を取り、温かいうちに瓶に入れます。液をギリギリまで入れて蓋をし、逆さにして冷蔵庫へ入れます。
コツ・ポイント
みかんの形を残したい時は加熱時間を短め(2-3分)に、つぶつぶみかんにする場合は長めにして下さい。保存する場合は、準備の際、保存瓶の消毒を忘れないようご注意下さい。瓶を逆さにして冷蔵庫へ入れた後、完全に冷えたら上向きにして下さいね。
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