完熟桃とみかんのコンポート ワインなし

ありゃまさんのおやつ
ありゃまさんのおやつ @cook_40355719

国産レモンが手に入らなかったので、ハウスみかんで作りました。桃だけでなくみかんも楽しめて少し得した気分です。
このレシピの生い立ち
以前、梅酒で桃のコンポートを作りましたが、今回はノンアルコールにしました。国産レモンが手に入らなかったので、夏みかんを探しましたが、時期的に出回っておらず、ハウスみかんで作ってみました。彩りもきれいで、同時にみかんも楽しめて良かったです。

完熟桃とみかんのコンポート ワインなし

国産レモンが手に入らなかったので、ハウスみかんで作りました。桃だけでなくみかんも楽しめて少し得した気分です。
このレシピの生い立ち
以前、梅酒で桃のコンポートを作りましたが、今回はノンアルコールにしました。国産レモンが手に入らなかったので、夏みかんを探しましたが、時期的に出回っておらず、ハウスみかんで作ってみました。彩りもきれいで、同時にみかんも楽しめて良かったです。

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材料

2人分
  1. 完熟桃 2個
  2. ハウスみかん 1個
  3. 砂糖(グラニュー糖) 72g(6x12本)
  4. 400cc

作り方

  1. 1

    桃を半分に切り、種を取り、湯むきします。桃の皮がきれいに剥けるようなら湯むきしなくてもOKです。

  2. 2

    桃を更に半分にし、1/4サイズにします。お好みで半分のままでも大丈夫です。みかんの皮と薄皮を剥いて中身だけにします。

  3. 3

    お鍋に水と砂糖を入れて中火で加熱し、沸騰したら桃を入れ、弱火で4分加熱します。

  4. 4

    桃をひっくり返してみかんを入れ、更に2-4分加熱します。加熱時間が長いとみかんがほぐれ、粒々になりますのでご注意下さい。

  5. 5

    保存する場合、粗熱を取り、温かいうちに瓶に入れます。液をギリギリまで入れて蓋をし、逆さにして冷蔵庫へ入れます。

コツ・ポイント

みかんの形を残したい時は加熱時間を短め(2-3分)に、つぶつぶみかんにする場合は長めにして下さい。保存する場合は、準備の際、保存瓶の消毒を忘れないようご注意下さい。瓶を逆さにして冷蔵庫へ入れた後、完全に冷えたら上向きにして下さいね。

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