【おからの下準備】
※半日前に作業しておく。

おからをレンジでチンして、

※生で食べる(アイス)ので、火入れの為

牛乳をレンジで温め、★を加えよく溶かし、おからを加え、手早くスプーンで混ぜる。

バットに広げて冷凍する。

3時間くらい冷凍出来たらOKです！

卵は卵黄、卵白に分ける。

『卵白』を泡立て、途中3回に分けて砂糖1/2量を加え、しっかり泡立てメレンゲを作る。

そのままホイッパーは洗わず、
『生クリーム』を、角が立つくらい泡立て(8分立て)、出来たら冷蔵庫に入れておく。
※⑭参照

ホイッパーをお湯で軽く洗ってキッチンペーパーで軽く拭き、
『卵黄』に砂糖1/2量を加え、白っぽくトロッとするまで混ぜる。

卵の中に生クリ⑤を2回に分けて加えゴムベラで優しく混ぜ、メレンゲ④も2回に分けて加え、泡が消えないようさっくり混ぜ、

容器に移し、③のおからを粉々にせず適度な塊で加え、優しく手早く混ぜ、
※最近は…⑯参照

蓋をして冷凍庫へ。

※容器は、出来れば複数に小分けせずに1つに全てを流し入れた方が味が均一になります。

冷凍庫の冷え具合によりますが
3時間半〜4時間冷凍したら完成！(写真)

※おからはもう完全にクッキー化してます！

【◎ココナッツオイル】
よりクリーミーになるかなと思って入れたらクリーミーさは入れないものと変わらなかった。入れる場合、

⑧でおからを加える前に入れて混ぜて→高級＆南国チックなココナッツ味のバニラアイスクリームになる♫これは珈琲おからと合う♡

※④で卵白に卵黄が入ってしまった場合→卵白に卵黄が少しでも入るとメレンゲはできないのでその時は卵黄の方に混ぜて泡立てて！

【ミルキーバニラ】
◎温めた牛乳に脱脂粉乳を溶かし、⑤の生クリを6分立てした辺りで加え、角が立つまで泡立てて、
8分立て

※最近は少し柔らかめのアイスの上に冷凍庫から出したてのおからをトッピング！それぞれ美味しい状態で食べれる！R2.8.13