じゃが芋と豚肉の千切り炒め
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
煮物に使うことが多いじゃが芋ですが、炒め物にしても美味しいですよ。人参やピーマンも入り、彩りもよい一品です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
じゃが芋と豚肉の千切り炒め
煮物に使うことが多いじゃが芋ですが、炒め物にしても美味しいですよ。人参やピーマンも入り、彩りもよい一品です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
作り方
- 1
じゃが芋は千切りにして水にさらす。人参、ピーマン、豚コマ肉も千切りにする。
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- 2
フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。
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- 3
豚肉に8割程度火が通ったら、水気を切ったじゃが芋と人参を炒める。
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- 4
じゃが芋が半透明に透き通ってくるまで4〜5分程炒めたら、更にピーマンを入れて2〜3分程炒め合わせる。
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- 5
味塩こしょうを振り入れて、お好みの固さまで野菜に火を通したら器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
千切りにしたじゃが芋は水にさらして表面のデンプンを落とすと、シャキシャキとした食感が味わえます。材料は全て同じ切り方をする事で、食感や味の馴染み方が均一になります。
味塩こしょうだけのシンプルな味付けですが、十分美味しいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21003045
