【旨い】マグロとブリの漬け 塩で◎
ひだのかずと @cook_40209426
同じ漬けでも醤油系よりは雑味が無く、素材の味を楽しめます。カルパッチョの下味や、海鮮丼の具材の下味にもピッタリです!
このレシピの生い立ち
親友から教えて貰ったものを、素材を替えたり増やしてるだけです(*´艸｀*)美味しい物はみんなに言っちゃうよね!親友の店にはちゃんと行って散財してきます!（笑）
【旨い】マグロとブリの漬け 塩で◎
同じ漬けでも醤油系よりは雑味が無く、素材の味を楽しめます。カルパッチョの下味や、海鮮丼の具材の下味にもピッタリです!
このレシピの生い立ち
親友から教えて貰ったものを、素材を替えたり増やしてるだけです(*´艸｀*)美味しい物はみんなに言っちゃうよね!親友の店にはちゃんと行って散財してきます!（笑）
作り方
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ID:20965506 の派生です。サーモンも行けるならブリもイケるはず!というレシピです
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トレイにラップを大きめに敷き、塩（今回も瀬戸塩）を7㍉くらい敷き、刺身の柵を並べます。
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- 3
柵全体が7㍉くらい塩を纏う（まとう）感じでサラサラとしたら、余ってるラップでくるみます。冷蔵庫で20分。
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- 4
冷蔵庫から出したとこです。塩で出たドリップが、ちょっと塩に染みてます。この分味が付いてるんですね(*´∀｀*)
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- 5
水で洗ったあと、キッチンペーパーでよく水気を取り、お刺身サイズに切って完成です。味が足りない方は塩や醤油をお好みで!
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コツ・ポイント
薄味ならいくらでも足せるので、普通サイズの柵なら25分を最長に。細めなら20分で大丈夫。塩を洗ったりが少し面倒ですが、醤油系と比べたら時短出来るので、急に帰って来た時のおつまみや、カルパッチョの下味に最適です！(*´艸｀*)
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ちゃーりーWKY さん、つくれぽありがとう！！ごま油わさび風味の下味が美味しい！醤油・ごま油・わさびに漬けたマグロ
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