1を1/4くらいいれて、中火で焦がさないように火を通す。気泡ができたら箸で潰す。少し半熟の状態で三つ折りにする。

再度キッチンペーパーで油をひき、1/4いれる。1回目の下にも箸で浮かせて流し入れ、弱火で火を通す。

少し半熟の状態で三つ折りにする。 4をあと2回程繰り返す
※フライ返しだとやりやすいです。

ある程度火が通ったら、最後にひっくりかえして火を止めて1分程余熱で火を通す。

お皿にのせて食べやすい大きさにカットしたら完成。