ベイクドチーズケーキ＆白ワインソース添え
砂糖＆小麦粉控えめ、レモンの皮＆果汁入りで、すっきりした甘さのケーキです。ソースを添えると美味しさが更にUPします！
このレシピの生い立ち
高校生の頃からずっと作り続けているとっておきのレシピです。試行錯誤を重ねて、この黄金比に辿り着きました。焼いた日より、2日目＆3日目が一番美味しいケーキです！
English version recipe ID : 21002487
ベイクドチーズケーキ＆白ワインソース添え
砂糖＆小麦粉控えめ、レモンの皮＆果汁入りで、すっきりした甘さのケーキです。ソースを添えると美味しさが更にUPします！
このレシピの生い立ち
高校生の頃からずっと作り続けているとっておきのレシピです。試行錯誤を重ねて、この黄金比に辿り着きました。焼いた日より、2日目＆3日目が一番美味しいケーキです！
English version recipe ID : 21002487
作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻す。
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- 2
ボウルにクリームチーズと上白糖を入れ、ヘラで滑らかなクリーム状になるまで丁寧に混ぜる。
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- 3
小麦粉を混ぜる。
-
- 4
蜂蜜を混ぜる。
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- 5
別のボウルに卵を割り入れ、しっかり溶く。*4本焼いていたので、写真上は卵4個です。2本は卵2個でOK!
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- 6
ケーキのベースに卵を混ぜる。
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- 7
生クリームを混ぜる。*泡立ては必要なし。
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- 8
レモンの皮を擦り下ろして混ぜる。*皮の白い部分は苦味が強いので、表皮の黄色い部分だけを入れる。あまり深く擦り下ろさない。
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- 9
レモン汁を混ぜる。
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- 10
ラム酒を混ぜる。
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- 11
オーブンを180度に予熱する。
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- 12
液を型に入れる。トントンと容器を数回軽く台に落として表面を均一にし、余分な空気を抜く。
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- 13
型を鉄板に置き、鉄板の1/3の高さまで水を入れる。*蒸し焼きにする。
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- 14
180度で25分 → 150度で20分 二度焼きする。
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- 15
焼き上がりのケーキは柔らかく崩れやすいので暫く触らない。
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- 16
粗熱が取れたら型から外し、アルミホイルに包む。型ごとアルミホイルに包んでもOK!
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- 17
ずっしりと重くなるまで冷蔵庫でよく冷やす。*味がより濃厚になる2日目＆3日目が一番美味しいです！
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- 18
ボウルにピーチジャムとシャルドネを入れてよく混ぜる。
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- 19
ラップをかけてレンジで 600W / 3分 加熱する。または鍋に入れ、弱火で混ぜながら加熱する。
- 20
容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 21
ケーキをカットして皿に置き、ソースをかける。トップにミントを飾り見栄えUP!
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- 22
ベイクドチーズケーキ＆赤ワインソースもオススメ！レシピID : 21001866
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コツ・ポイント
ケーキ表面の焦げ具合が気になるOR白いケーキにしたい時は、ケーキ液に触れないように型の上にアルミホイルを被せて下さい。ソースのワインの量はお好みに合わせて増減して下さい。アルコール分を飛ばしたくなければ加熱は必要ありません。
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