卵を解きほぐして、★酒、出汁、みりん、三温糖、塩、醤油、茹でてみじん切りしたモロヘイヤを加えてかき混ぜます。

サラダ油を熱したフライパンでに流し入れ、かき混ぜながら、強火で焼きます。

中火にして、フライパンの端を使って形を整え、オムレツ型にします。

お皿に盛り付けて、好みの野菜、ドレッシング、すりごまを添えます。