市販の補充用ぬかと粗塩を準備します。
私はいつも決まった複数の補充用ぬかと粗塩をブレンドして使っています。

今回は、ぬか漬けを3-5回作った後、ぬか床が少し緩くなった程度なので、補充用ぬかを30g補充します。

粗塩を、補充するぬかの10%程度を補充用ぬかと合わせます。
今回は補充用ぬか30gなので粗塩3gです。

補充用ぬかと粗塩を合わせたら、ぬか床に投入。

よくかき混ぜてください。

よく混ぜたら、表面を平らにならしてできあがりです。
冷蔵庫保管してください。

そのままお野菜を漬けてもかまいませんよ。
野菜を埋め込んでから冷蔵庫へGO！

今回は1日半漬けました！
とってもいいお味に仕上がりました♫

ごくたまに、ぬか味噌用からしを入れます。ぬか床の発酵が進んでしまい、つけた野菜がとても酸っぱくなった時などに使います。

1-2か月に1度くらい、しっかりかき混ぜてあげるためにボウルなどに移してかき混ぜています。かき混ぜてならして冷蔵庫へ。

その間、空いた容器はしっかりと洗ってよく乾かしておくと、清潔が保てますよ！

容器が乾いたらまた元に戻して冷蔵庫へ！