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しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)
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しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)-レシピのメイン写真

しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)

chibita34
chibita34 @cook_40083540

大葉の大量消費です。
塩分控えめで作りたかったので、クルミ、ゴマ、しその実をたっぷり入れ、巻く時は味噌少なめにしました。
このレシピの生い立ち
地元では昔から馴染みのある物でした。
今年はたくさん大葉が採れたので、去年のしその実漬けを使って作ってみました。
しその葉は味噌の巻き込む分量で使用枚数が変わります。
塩分を気にし味噌少しの為、しその葉はたくさん使いました。

大葉の大量消費です。
塩分控えめで作りたかったので、クルミ、ゴマ、しその実をたっぷり入れ、巻く時は味噌少なめにしました。
このレシピの生い立ち
地元では昔から馴染みのある物でした。
今年はたくさん大葉が採れたので、去年のしその実漬けを使って作ってみました。
しその葉は味噌の巻き込む分量で使用枚数が変わります。
塩分を気にし味噌少しの為、しその葉はたくさん使いました。

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しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)

chibita34
chibita34 @cook_40083540

大葉の大量消費です。
塩分控えめで作りたかったので、クルミ、ゴマ、しその実をたっぷり入れ、巻く時は味噌少なめにしました。
このレシピの生い立ち
地元では昔から馴染みのある物でした。
今年はたくさん大葉が採れたので、去年のしその実漬けを使って作ってみました。
しその葉は味噌の巻き込む分量で使用枚数が変わります。
塩分を気にし味噌少しの為、しその葉はたくさん使いました。

大葉の大量消費です。
塩分控えめで作りたかったので、クルミ、ゴマ、しその実をたっぷり入れ、巻く時は味噌少なめにしました。
このレシピの生い立ち
地元では昔から馴染みのある物でした。
今年はたくさん大葉が採れたので、去年のしその実漬けを使って作ってみました。
しその葉は味噌の巻き込む分量で使用枚数が変わります。
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材料

  • しその葉 50~100枚
  • 砂糖 大さじ5~6
  • 味噌(赤味噌、味噌) 大さじ5
  • ゴマ(煎りごまスリごま) 適宜
  • クルミ(刻む) 適宜
  • しその実漬け 適宜
  • 油 大さじ1
  • 揚げ油 鍋に1センチ位
  • 爪楊枝 適宜
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作り方

  1. 1

    しその葉をさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
    軸を切り落とす。

    • しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)作り方1写真
  2. 2

    砂糖と味噌を鍋に入れ、良く混ぜ合わせる。こうすると味噌の固まりがなくなります。

    • しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)作り方2写真
  3. 3

    弱火で良く練り上げ、ゴマクルミ.しその実を入れ更に混ぜ、味加減を調整します。
    できたらそのまま冷ます。

    • しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)作り方3写真
  4. 4

    しその葉を置き、その上に味噌を少し乗せ、くるくると巻く。
    3本一緒に爪楊枝で止める。

    • しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)作り方4写真
  5. 5

    低温の油(85~90℃)でゆっくり揚げる

    • しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)作り方5写真
  6. 6

    油を切り、出来上がり!

    • しそ巻き(ゴマ.クルミ.しその実入り)作り方6写真

コツ・ポイント

味噌により塩分が違うので、お好みで砂糖の加減をして下さい。

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chibita34
chibita34 @cook_40083540
2020/07/31 10:25に公開
 小さな庭で野菜を作っています。       畑仕事は素人で虫や病気に悪戦苦闘中ですが、育てるのも、収穫するのも、見るのも大好き(^_^)ノ 採れた野菜を美味しく食べたいとクックパッドにはまりました! 皆さん、いろいろ教えて下さいね。 つくれぽもくださりありがとう(^o^)
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このレシピのキーワード

大葉 くるみ ゴマ 味噌 赤みそ

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