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【保育園給食】ミネストローネスープ
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【保育園給食】ミネストローネスープ-レシピのメイン写真

【保育園給食】ミネストローネスープ

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

旬のトマトを入れて色鮮やかなスープにしました。
このレシピの生い立ち
旬のトマトをスープにしたいと思い、大豆や野菜と一緒に煮込みました。セロリーは苦手かと少なめにしましたが、意外と食べてくれました。

旬のトマトを入れて色鮮やかなスープにしました。
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旬のトマトをスープにしたいと思い、大豆や野菜と一緒に煮込みました。セロリーは苦手かと少なめにしましたが、意外と食べてくれました。

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【保育園給食】ミネストローネスープ

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

旬のトマトを入れて色鮮やかなスープにしました。
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旬のトマトをスープにしたいと思い、大豆や野菜と一緒に煮込みました。セロリーは苦手かと少なめにしましたが、意外と食べてくれました。

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材料

1人分
  • ベーコン 5g
  • 大豆の水煮 10g
  • 玉ねぎ 10g
  • トマト 30g
  • マカロニ 4g
  • セロリー 4g
  • 人参 5g
  • 塩 0.1g
  • コンソメ 1g
  • にんにく 0.8g
  • 乾燥パセリ 0.1g
  • 油 0.5g
  • 水 140cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の薄切りにする。セロリーは斜め薄切にんじりにする。

  2. 2

    人参は皮をむき、いちょう切り、トマトはざく切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、すりおろしにんにくを炒め、ベーコンを炒める。香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリーの順に炒め水を加えて煮る。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、大豆とトマト、コンソメ、塩を加えて調味する。仕上げに乾燥パセリをふる。

コツ・ポイント

セロリーは苦手な園児が多いかなと思い、少な目にしました。マカロニはそのまま煮込むアルファベットのかわいいものを使いました。

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2020/07/31 01:00に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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このレシピのキーワード

大豆 セロリ トマト にんじん ベーコン にんにく マカロニ 玉ねぎ

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