玉ねぎをくし切りする。

なすを1口大に乱切りする。

鶏もも肉玉ねぎ1口大に切る。

ボウルに③の鶏肉、料理酒、塩を加え入れて揉みこみ、10分おく。

フライパンにサラダ油を入れて加熱する。

①の玉ねぎ、②のなす、カシューナッツを加えて揚げる。

揚げあがった順に取り出す。

④の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。

揚げあがったら取り出す。

別のフライパンに醤油、料理酒、酢、砂糖、和風顆粒だし、すりおろし生姜チューブを入れて加熱する。

温まったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

⑦の具材、⑨の鶏肉を入れて絡める。