揚げ茄子のゴーヤチップ添え
koiko亭 @cook_40051688
夏バテ対策に茄子とゴーヤ
揚げて、大根おろしをトッピング
ご飯が進みます、おつまみにも♡
このレシピの生い立ち
茄子を頂き、色々なお献立で飽きない様にと
でも、やっぱり揚げ茄子が一番美味しいので
揚げて、ゴーヤチップを添えてみました。
揚げ茄子のゴーヤチップ添え
夏バテ対策に茄子とゴーヤ
揚げて、大根おろしをトッピング
ご飯が進みます、おつまみにも♡
このレシピの生い立ち
茄子を頂き、色々なお献立で飽きない様にと
でも、やっぱり揚げ茄子が一番美味しいので
揚げて、ゴーヤチップを添えてみました。
作り方
- 1
・茄子2本のヘタと頭を切る
・両側に十文字を入れる
・側面は、斜めに包丁を入れる
・高温で1分、中温で4分油で揚げる -
- 2
ゴーヤを半月切りにして
素揚げします -
- 3
漬け汁を作る
にんべんのつゆの素 80cc
水70cc
料理酒・みりんを大さじ1づつ
一度、煮たたせておく -
- 4
漬け汁に揚げたての茄子を入れる
2分浸す -
- 5
皿に茄子を盛り付ける
-
- 6
漬け汁、大さじ2杯をかけ回す
-
- 7
大根おろしをトッピングして、ゴーヤを添えたら完成です。
-
コツ・ポイント
揚げなすは、きれめを入れて火の通りを良くする
掴んで、ふわっと柔らかくなったら油から取り出します
ゴーヤは、ゴーヤチップにして添えます。
茄子と とても相性ご良いです。
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