豆腐はペーパーに包み、
レンジで3分ほど温めて水切りしておく。

フライパンに胡麻油を熱し、とりひき肉を炒める。
にんじん、ひじき、油揚げの順に炒める。

ほんだし、酒、みりん、砂糖の順に入れその都度軽く炒める。
醤油を加えたら豆腐を潰しながら入れ、3分ほど炒め煮。

水分が減ってきたら最後に枝豆を加えて完成。